پنیر موزارلا و همه چیز درباره آن

پنیر موزارلا از شیر گاومیش تهیه میشود ، اما پنیرهایی که در سوپرمارکت میبینید از شیرگاو تهیه شده است. پنیر موزارلا برای اولین بار در ایتالیا تولید شده است و تلفظ صحیح آن موتزرلا می باشد . و دارای بافت نرم و لغزنده ایی است.

تفاوت شیرگاومیش در چیست ؟

شیر گاومیش بسیار پرچرب است و در حالت خام بسیار دیرهضم است. از همین رو از شیر گاومیش فرآورده های مثل ماست ، دوغ ، پنیر ، بستنی درست می کنند.
پنیر موزارلا هم یکی از فرآورده هایی است که با شیر گاومیش درست میشود. اما این شیر بسیار گران است و محصولات آن هم گران تمام میشوند ، از این رو در کمتر کشوری پنیر موزارلا با شیر گاومیش تولید میشود و بر روی آن این جمله mozzarella di bufala قید شده است.
موزارلا تهیه شده با شیر گوسفند هم در بعضی از ناحیه های ایتالیا یافت میشود.

مواد غذایی پنیر موزارلا

کالری این پنیر در هر صد گرم ۲۸۰ کالری است و چربی آن بین ۴۰ تا ۴۵ درصد می باشد. گرچه امروزه با درصد چربی کمتر هم تولید می شود.

پنیر موتزرلا

موزارلا چطور تولید میشود ؟

این پنیر بر خلاف دیگر پنیرها که زمان زیادی لازم است که آماده شوند خیلی سریع در مدت چند ساعت آماده میشود.
شیر توسط باکتری های ترموفیل که به آن اضافه میشود تخمیر میشود و دلمه می بندد ، در این حالت اگر شیر کمی گرم شود فرایند تخمیر و دلمه بستن شیر سریعتر میشود.
بعداز تخمیر کامل شیر، دلمه ها حالت کشسانی و نرم به خود میگیرند. بعد از جدا سازی آب پنیر موزارلای شما آماده است.

استفاده و نگهداری

پنیر موزارلا به در ایران معمولا در بسته های وکیوم هستند که توسط نایلون یا سلفون کاملا بسته شده است. ولی یک مدل دیگر هم بسته بندی برای موزارلا وجود دارد و آن اینست که مانند پنیر لیقوان یا پنیرسفید ایرانی آنرا داخل مایعات نگهداری میکنند. البته این کار باعث میشود که طول عمر نگهداری پنیر موزارلا بسیار کوتاه شود. هرچقدر رطوبت این پنیر کمتر باشد. مدت نگهداری آن طولانی تر میشود.

مدت زمان نگهداری پنیر موزارلا در یخچال و فریزر

این پنیر را میتوان در یخچال و یا فریزر نگهداری کرد . بهترین زمان برای نگهداری در یخچال بین ۲ الی ۳ هفته می باشد و در بهترین زمان نگهداری در فریزر ۳ ماه می باشد.

راههای دریافت اپلیکیشن آسان بسان

هایپرمارکت آنلاین سیب اپهایپرمارکت آنلاین در کافه بازارهایپرمارکت آنلاین در گوگل پلی

 

 

سوپر مارکت آنلاین آسان بسان چیست؟

امروز کرمانشاه ، فردا ایران

هیچ دیدگاهی ثبت نشده هنوز, شما اولین باشید!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *