پالم چیست ؟ روغن پالم محصول میوه درخت نخل است این روغن به طور گسترده ایی در صنایع غذایی، آرایشی و شوینده ها استفاده میشود، به طوری که نزدیک به ۵۰% درصد محصولات سوپرمارکتی شامل روغن پالم است. این روند به طور فزاینده ایی رو به افزایش است.

واقعیت های درباره روغن پالم

  • تهیه روغن کانولا و آفتابگردان نسبت به روغن پالم ۱۰ برابر سطح زیر کشت بیشتری میخواهد.
  • به ازاء هر هکتار ۴۰۰۰ کیلوگرم روغن پالم و ۵۰۰ کیلوگرم روغن هسته پالم تولید میشود.
  • نسبت به سایر روغن های نباتی نیاز کمتری به فیلتر کردن و آفت کش دارد و حجم بیشتری کربن ذخیره میکند که به محیط زیست کمک شایانی میکند.
  • روغن پالم نسبت به سایر روغن های نباتی فواید زیست محیطی بیشتری دارد.

فواید روغن پالم چیست ؟

  • یک منبع غذایی خوب برای تامین انرژی بدن است
  • به راحتی هضم میشود
  • حاوی اسیدهای چرب ضروری است
  • فاقد کلسترول است
  • غنی شده از کاروتنوئیدها است که پایه ویتامین A است
  • سرشار از ویتامین E است که یک آنتی اکسیدان طبیعی برای مقابله با رادیکالهای آزاد است

مضرات روغن پالم چیست ؟

  • حاوی چربی اشباع زیادی است که میتواند باعث بالا رفتن کلسترول شود و به قلب صدمه بزند . هرچند که خود روغن پالم فاقد کلسترول است.
  • روغن خود خون را رقیق میکند و باعث میشود که لخته نشود و برای کسانی که مشکل انعقاد خون دارند توصیه میشود که از روغن پالم پرهیز کنند.

توصیه مشاوران تغذیه برای روغن پالم چیست ؟

  • در مصرف روغن پالم میانه روی شود که حداکثر منافع و حداقل مضرات بهره مند شوید
  • اکسیدان روغن پالم زیاد است و برای سلامتی مضر و اکسیداسیون روغن پالم میتواند کاروتنوئیدها را از بین ببرد اما از طرف دیگر روغن پالم را روغن سالمتری میکند.
  • روغن پالم از روغن های هیدروژنه بهتر است اما هر دو آنها شامل چربی های ترانس هستند
  • مصرف متعادل و کنترل شده روغن پالم قطعا برای سلامتی مفید است

روغن پالم در تبلیغات

مشخص نیست، از کجا و چطور روغن پالم به عنوان یک روغن بسیار مضر در فرهنگ عامه جا افتاده است. و بعضی از تولیدکنندگان روغن و مواد غذایی با نوشتن جمله “بدون پالم” سعی می کنند محصول خود را کامل سالم نشان دهند.

واقعیت این است، در روغن هایی که از روغن پالم استفاده نمیشود. معمولا سایر روغن های ترانس جایگزین آن میشود. در حالت کلی فاقد پالم بدون نشانه سلامت یک روغن نیست. و عوامل زیادی در آن دخالت دارند.

منابع :

http://oils.organicxbenefits.com/palm-oil-advantages-disadvantages/

http://www.sustainablepalmoil.org/what-is-palm-oil/

دیدگاه (1)

    طراحی چهره با پاستل
    مرداد 10, 1396-4:23 ب.ظ

    سلام.وبسایتتون خیلی خوب و مفیده.به کارتون ادامه
    بدین

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *