نحوه نگهداری تخم مرغ

 

تخم مرغ یکی از مواد غذایی پر مصرف در نقاط مختلف جهان محسوب می شود.

حال این سوال مطرح می شود که با توجه به فساد پذیری بالای تخم مرغ شیوه نگهداری آن باید به چه شکلی باشد.

قسمت داخلی تخم‌مرغ‌های تازه استریل هستند اما مواد مدفوعی مرغ، قفس و لانه آن، پوسته آنها را آلوده می‌کند

برای همین تخم‌مرغ‌ها را قبل از ارائه در بازار پاک می‌کنند و ما نباید آنها را بشوئیم چون ماده نگهدارنده طبیعی روی تخم‌مرغ شسته می‌شود و ممکن است آلودگی به داخل آن نفوذ کند.

بهتر است تنها قبل از مصرف آنها را بشوئیم

پوسته تخم‌مرغ برای تبادل گازها به هنگام تکامل جنین، متخلخل است.

این موضوع نشان می‌دهد که باید تخم‌مرغ‌ها را به گونه‌ای نگهداری کرد که از تجمع رطوبت روی سطح پوسته جلوگیری شود تا باکتری‌های بیماری‌زا از این طریق به درون تخم‌مرغ راه پیدا نکنند

تخم-مرغ

نکات مهم نگهداری تخم مرغ

در فروشگاه‌های مواد غذایی تخم‌مرغ‌هایی را که دریخچال نگهداری می‌شوند، خریداری کنید

تنها از تخم‌مرغ‌های سالم، نشکسته و تمیز استفاده کنید

برای خرید تخم مرغ مانند دیگر مواد غذایی باید به تاریخ تولید آن توجه شود.

حتما باید سالم و شكستگی نداشته باشد و آلوده به فضولات نباشد و باید به تازه بودن و شرایط نگهداری آن توجه شود

بعد از خریداری، تخم‌مرغ‌ها را سریعا به خانه آورده و آنها را در یخچال قرار دهید

تخم‌مرغ‌ها را با جعبه اولیه در یخچال بگذارید و دمای نگهداری آنها نباید از دمای یخچالی بیشتر شود

برای نگهداری تخم مرغ در یخچال باید از ظروف سربسته استفاده شود.

در یخچال جایگاه مناسبی برای نگهداری تخم مرغ نیست چرا كه تغییرات دمایی بالاست و اگر تخم مرغ را آنجا قرار دهیم و روباز باشد ممكن است آلودگی روی دیگر مواد غذایی نفوذ كند

چند نکته مهم

بهترین درجه حرارت نگهداری تخم مرغ در یخچال صفر تا ۴ درجه سانتی گراد و رطوبت ۸۵ درصد است

نگهداری تخم مرغ به مدت یك روز در دمای اتاق معادل با نگهداری آن به مدت یك هفته در یخچال است

تخم‌مرغ‌ها را به شکل خام به مدت پنج روز، اگر پخته وسفت شده باشند به‌مدت یک هفته و در صورتی که زرده و سفیده از هم جدا باشند، به مدت چهار روز می‌توان در یخچال نگهداری کرد

از نگهداری تخم‌مرغ‌ها در خارج از یخچال به مدت دو ساعت یا بیشتر خودداری کنید.

تخم‌مرغ‌‌های شکسته یا غذاهای حاوی تخم‌مرغ را بیشتر از یک ساعت در دمای اتاق نگهداری نکنید

 

سوپر مارکت آنلاین آسان بسان چیست؟ و راههای دریافت اپلیکیشن آسان بسان

امروز کرمانشاه ، فردا ایران

هیچ دیدگاهی ثبت نشده هنوز, شما اولین باشید!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *