خواص روغن زیتون : این روغن بیشترین مصرف را در پخت و پز در جهان را دارد .این روغن از میوه درخت زیتونبه دست می آید که اولین بار در منطقه مدیترانه پرورش یافت است. این روغن علاوه بر پخت و پز در تهیه مواد آرایشی و بهداشتی، صابون ، صنایع دارویی و حتی در قدیم به عنوان سوخت برای چراغ های قدیم مورد استفاده قرار می گرفت. زیر سعی کرده دایم به مهمترین و بهترین فواید این روغن و اوانع آن اشاره کنیم اشاره کنیم.

روغن زیتون بکر :

از اولین فشردن زیتون به دست می آید ولی درصد اسیدی آن کمی بالاتر است (زیر ۲٪). این روغن تقریبا موارد استفاده روغن زیتون فرابکر را دارد و از آن در پخت غذاهای مدیترانه ای استفاده می شود و مزه بسیار خوبی به آنها می دهد. اما نباید از این روغن برای سرخ کردن استفاده کرد.

روغن زیتون تصفیه شده :

از ناخالصی ها زدوده شده و آن را مخلوط می کنند تا مزه آن را رو آورده و بهتر کنند. روغن زیتون خالص ارزان ترین روغن زیتون است. تقریبا مزه ای ندارد و ارزش استفاده در سالاد را ندارد اما برای آشپزی انتخاب خوبیست، اما نه برای سرخ کردن

فواید-روغن-زیتون

کاهش وزن:

این مانند سایر چربی‌ها، ۹ کیلو کالری انرژی دارد و به نظر می‌ رسد که مصرف آن باعث چاقی می ‌شود. ولی ثابت شده رژیم غذایی غنی از روغن زیتون بیشتر از غذاهای کم چرب به کاهش وزن کمک می‌ کند. پس یکی دیگر از خواص این روغن درمان چاقی می باشد. در واقع آنچه در بروز چاقی مؤثر است، نوع چربی مصرف شده است، نه مقدار چربی موجود در غذا.

درمان التهاب روماتیسمی :

مصرف منظم آن باعث تسکین علائم این بیماری می ‌شود. افرادی که میزان کمی روغن زیتون مصرف می ‌کنند، ۲.۵ برابر افرادی که رژیم غذایی سرشار از این روغن را دارند به التهابات روماتیسمی مبتلا می ‌شوند. مکانیسم این عمل هنوز مشخص نشده است، ولی این اثر احتمالاً به آنتی اکسیدان‌های موجود در آن مربوط می ‌شود.

حفظ سلامت دستگاه گوارش :

روغن زیتون تنها روغنی است که توسط معده بسیار خوب تحمل می‌شود. در واقع عملکرد محافظتی برای معده داشته و این ارگان را از زخم و التهاب محافظت می‌کند. این روغن به علت داشتن سیتواسترول‌ها مانع جذب کلسترول در روده کوچک می‌ شود و جذب عناصر معدنی مثل کلسیم، منیزیم و آهن را افزایش می‌‌ دهد. این روغن ملین است و از یبوست جلوگیری می‌ کند. همچنین از خواص روغن زیتون این است که انگل‌ها و کرم‌های روده را از بین می ‌برد.

کاهش احساس درد :

ماده‌ای به نام اوله آکانتال در روغن زیتون وجود دارد که اثری مشابه قرص‌های مسکن مانند ایبوپروفن در کاهش درد دارد. با مصرف روزانه ۵۰ گرم ، حدود ۹ میلی ‌گرم اوله آکانتال به بدن می ‌رسد، این مقدار یک دهم میزان داروی ایبوپروفنی است که برای کاهش درد یک فرد بزرگسال تجویز می‌ شود.

در مقابله با پیری :

روغن زیتون پیری سلول‌ها به ویژه سلول‌های پوستی را به تعویق می‌اندازد، زیرا این روغن سرشار از پولیفنول‌ها است. علاوه بر این حاوی امگاها نیز است که فعالیت سلول‌ها را بالا می‌برد و از پیری آن‌ها جلوگیری می‌کند.

کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان :

پولیفنول‌های موجود در روغن زیتون مانند هورمون‌های واقعی عمل می‌کنند برای همین باعث تقویت استخوان‌ها می‌شوند. در واقع در جریان هضم غذا پولیفنول ها کلسیم و ویتامین D را جذب می‌کنند، و سپس آن‌ها را به استخوان‌های ما می‌رسانند. برای همین توصیه می‌کنیم زنان بالای ۴۵ سال که بیشتر در معرض پوکی و شکستگی استخوان قرار دارند حتماً از این روغن استفاده کنند.

ضد سرطان سینه :

باز هم به دلیل وجود پولیفنول‌های موجود در روغن زیتون که یک آنتی اکسیدان قوی است باعث میشود که از بروز سرطان جلوگیری کنند. همچنین سرشار از اسید اولئیک است. نتایج یک پژوهش آمریکایی که در سال ۲۰۰۵ انجام شده است نشان می‌دهد که این اسید چرب با ژن عامل سرطان سینه مبارزه می‌کند.

ضد کلسترول :

این روغن سرشار از اسید اولئیک از خانواده‌ی امگا ۹ ها است. امگا ۹ نقش مهمی در پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی ایفا می‌کند به خاطر اینکه باعث افزایش میزان کلسترول مفید HDL و کاهش کلسترول بد خون می‌شود. توصیه می‌کنیم روغن زیتون را به همراه روغن کلزا، روغن گردو، روغن هسته انگور که سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند مصرف کنید. در این صورت خواص ضدکلسترولی آن بیشتر می‌شود.

خواص روغن زیتون در پاک کنندگی پوست :

یکی دیگر از خواص روغن زیتون این است که می تواند به عنوان پاک کننده پوست های چرب، خشک، حساس و مستعد آکنه استفاده شود. نصف فنجان روغن زیتون را با یک قاشق غذاخوری از یک صابون ملایم مایع و ۲ قاشق غذاخوری آب و ۲ قاشق غذاخوری گلیسیرین درون یک مخلوط کن بریزید و آرام این مواد را با هم مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود، سپس این مخلوط را درون شیشه سربسته بریزید. هر بار می توانید مقدار کمی از این مخلوط را در کف دست تان بریزید و با حرکات دورانی روی پوست صورت تان ماساژ دهید و سپس با آب ولرم صورت تان را آب بکشید. شما می توانید روزانه دوبار از این پاک کننده استفاده کنید.

مقابله با فشار خون بالا :

از آنجایی که روغن زیتون سرشار از پولیفنول است برای همین در مقابله با فشار خون بالا موثر عمل می‌کند. این ترکیبات نمی‌گذارد که چربی‌ها رگ‌های خونی را مسدود کنند. در این صورت رگ‌ها انعطاف بیشتری دارند، خون بهتر جریان پیدا می‌کند و فشار خون تنظیم می‌شود. روغن زیتون همچنین حاوی ویتامین E است که خواص آنتی اکسیدانی‌اش خطر فشار خون بالا را محدودتر می‌کند.

درمان خشکی مو :

روغن زیتون گرم بر روی پوست سر بمالید، موی خود را با کلاه حمام به مدت ۳۰ دقیقه بپوشانید و سپس موی خود را شامپو بزنید.

پوستی شاداب و سالم :

این روغن در تولید لوازم آرایشی و بهداشتی کاربرد دارد اما اگر می‌خواهید طبیعی‌ترین و بهترین کرم و ماده آرایشی را برای طراوت پوست خود انتخاب کنید، می‌توانید روغن زیتون به پوست خود بمالید. روغن زیتون مانع از خشکی پوست شده و رطوبت کافی را به پوست می‌رساند. این روغن به دلیل داشتن پلی‌فنول‌ها از آسیب‌های پوستی که ممکن است در مواجهه با نور خورشید ایجاد شود، جلوگیری می‌کند.

کاهش خطر سکته‌ مغزی:

روغن زیتون یک شیوه‌ی کم هزینه و ساده برای پیشگیری از این قبیل حملات مغزی محسوب می‌شود. نتایج پژوهشی که اخیراً در فرانسه روی ۷۶۰۰ نفر انجام گرفته نشان داده است که مصرف روغن زیتون در افراد مسن بالای ۶۵ سال احتمال سکته‌ی مغزی را کاهش می‌دهد.

محققان به مدت ۵ سال ۷۶۲۵ سالمند بالای ۶۵ سال را تحت نظر گرفتند و این افراد را به دو گروه تقسیم کردند.

گروه اول افرادی بودند که به طور مرتب روغن زیتون مصرف می‌کردند و گروه دیگر افرادی بودند که اصلاً از روغن زیتون استفاده نمی‌کردند. محققان بعد از بررسی وزن، میزان فعالیت‌های جسمی و رژیم غذایی این افراد دریافتند که احتمال سکته‌ی مغزی در افرادی که مصرف کننده‌ی روغن زیتون بوده‌اند به میزان ۴۱ درصد کمتر از گروه دیگر که هیچ‌وقت روغن زیتون مصرف نمی‌کردند بوده است.

مقابله با کولیت ‌های روده ای :

تایج تحقیقات به عمل آمده در این خصوص بیانگر این واقعیت بود که مصرف روغن زیتون از بروز چنین نابهنجاری در ناحیه روده تا ۹۰ درصد جلوگیری می کند.

ویتامین ، املاح و کالری

مقدار ویتامین ها ، مواد معدنی و کالری در ۱۰۰ گرم در جدول زیر بررسی شده است.

کالری۸۸۴
امگا۳۷۶۱mg
امگا۶۹۷۶۳mg
کلسترول۰
پروتیئن۰
ویتامینE۱۴.۳mg
ویتامینK۶۰.۲mcg
کلسیم۱mg
آهن۰.۶mg
پتاسیم۱mg
سدیم۲mg

جدول بالا سایت فت سیکرت اقتباس شده است.

راههای دریافت اپلیکیشن آسان بسان

هایپرمارکت آنلاین سیب اپهایپرمارکت آنلاین در کافه بازارهایپرمارکت آنلاین در گوگل پلی

 

 

سوپر مارکت آنلاین آسان بسان چیست؟

امروز کرمانشاه ، فردا ایران

هیچ دیدگاهی ثبت نشده هنوز, شما اولین باشید!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *