خواص ماکارونی غنی شده

خواص ماکارونی غنی شده

برای بهبود ارزش غذایی ماکارونی مواد تشکیل دهنده آن را با انواع ویتامین ها ومواد معدنی و سبوس غنی می کنند.

ارزش غذایی ماکارونی وابسته به آردی است که در تهیه ماکارونی از آن استفاده می کنند

بنابراین هر نوع ماده ای که برای غنی سازی ماکارونی استفاده می شودبا آرد سمولیناکه ارز گندم دو روم بدست می آید ترکیب می شود

خواص ماکارونی غنی شده و انواع آن

ماکارونی سبوس دار

افزودن سبوس به ماکارونی از جمله اقدامات مناسبی است که موجب کاهش کالری و افزایش ویتامین، املاح معدنی و فیبر محصول می شود.

ویژگی سبوس به گونه ای است که تا حدود ۸۰ درصد از مواد مغذی آن پس از پخت باقی خواهد ماند.

با مصرف محصولات سبوسدار می توان تا حدود زیادی از یبوست، چاقی، افزایش فشار و چربی خون و دیابت در امان ماند

افزودن سبوس به ماکارونی باعث کاهش زمان پخت این ماده غذایی می شود و هر چه زمان پخت کمتر باشد مواد غذایی بیشتری در ماکارونی حفظ می شود

ماکارونی غنی شده

چند سالی است که برخی ماکارونی ها را با آهن، اسید فولیک، فیبر و ویتامین ب غنی می کنند.

افزودن این ریزمغذی ها برای بهبود ارزش تغذیه ای محصول می تواند تا حدود زیادی افراد را در برابر خطرات ناشی از کمبود برخی مواد مغذی بیمه کند،

افرادی که قصد مصرف محصولات غنی شده را دارند باید از وضعیت سلامت خود آگاه باشند.

برای مثال افرادی که هموگلوبین یا آهن خونشان بالاست (بخصوص مردان) نباید از محصولات غنی شده با آهن استفاده کنند. تجمع آهن در خون موجب رسوب آن در بافت کبد و مغز شده و عوارض ناشی ازآن برای سلامت تهدیدکننده خواهد بود

البته ریز مغذی هایی مانند امگا۳ و ترکیبات فلاونوییدی، ویتامن ها، ترکیبات کارتنوییدی که به ماکارونی افزوده می شوند در اثر حرارت مقداری از آنها از بین می رود که در نتیجه کارخانه تولید کننده این محصول می بایست مقدار بیشتری از این مواد برای غنی سازی استفاده کند تا نیاز بدن را تامین کند.

نکته آخر

تا حدودی خواص ماکارونی غنی شده گفته شد  ولی مصرف کنندگان حتما به برچسب ارزش غذایی که بر روی بسته ماکارونی قید شده دقت نمایند،

زیرا تنها در صورتی غنی‌سازی برای بدن موثر واقع خواهد شد که میزان مواد غنی شده یک سوم یا حداقل ۳۰ درصد از نیاز روزانه بدن به آن ماده غذایی را تامین کند.

سوپر مارکت آنلاین آسان بسان چیست؟ و راههای دریافت اپلیکیشن آسان بسان

امروز کرمانشاه ، فردا ایران

هیچ دیدگاهی ثبت نشده هنوز, شما اولین باشید!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *