تفاوت کنجد سیاه و سفید و کاربردهای آنها

تفاوت کنجد سیاه و سفید در نژاد آنهاست ، گرچه نحوه پروسس آنها در کارخانه هم باعث بدست آوردن رنگهای مختلفی مثل سفید ، قهوه ای و سیاده میشود . که در اینجا به تقاوت کنجد ها و کاربردهای مورد بررسی قرار می گیرید.

تفاوت کنجد سیاه و سفید در چیست ؟

تفاوت در رنگ

دانه کنجد دارای یک پوسته بسیار نازک است که اگر آن پوسته را جدا کنیم رنگ آن سفید می شود.

یک نوع از کنجد نیز وجود دارد که رنگ آن سفید است . به طوریکه اگر آن پوسته آنرا جدا کنید رنگ آن خیلی سفیدتر میشود.

کنجد سفید رنگ مایل به کرم دارد که با جد کردن پوسته نازک آن کنجد بدست آمده بسیار سفید تر میشود .

کنجد های قهوه ای هم اگر پوسته آنرا جدا کنید رنگ آن سفید میشود.

تفاوت در طعم انواع کنجد قهوه ای ، سیاه و سفید

تفاوت در طعم کنجد ها بسیار ناچیز است ، اما کنجد سیاه رگ تلخی بسیار کمی دارد.

مزه کنجد بسیار ملایم است ، معمولا برای ماندگاری بیشتر و طعم بهتر کنجد را بو می دهند ، افزودنی های هنگام تفت دادن یا بو دادن کنجد مزه آنرا متفاوت میکند.

تفاوت در خواص انواع کنجد

تقریبا همه نوع کنجد خواص مشترکی به یکسان دارند اما کنجد پوست کنده ( کنجد سفید شده) دارای فیبر کمتری است ،

و با توجه به ذخیره چربی غیر اشباع موجود در دانه کنجد باعث میشود ، که در مجاورت هوا اکسید شود ترکیب ناسالمی بدست می آید .

از این رو توصیه می شود که از کنجد پوست کنده (سفید شده) استفاده نشود.

روغن-کنجد-برای-پوست

موارد استفاده کنجد

بهترین روغن کنجد از له کردن و فشردن کنجد سیاه بدست می آید که سرشار از ویتامین ها ، مواد معدنی و اجزاء مفید برای سلامتی است.

 اما در آشپزخانه بیشتر از کنجد سفید و قهوه ای استفاده می شود که در بیشتر مواقع به صورت بو داده از آن استفاده می شود.

دانه های کنجد در شیرینی پزی ها ، نانوایی ها بسیار استفاده دارد ، همچنین برای تهیه مدل های مختلفی از سس از کنجد استفاده میشود .

ویکی از محبوب ترین خوراکی های نزد ایرانیان یعنی حلوا ارده با کنجد ساخته می شود.

کنجد و روغن کنجد استفاده های پزشکی نیز دارد .

راههای دریافت اپلیکیشن آسان بسان

هایپرمارکت آنلاین سیب اپهایپرمارکت آنلاین در کافه بازارهایپرمارکت آنلاین در گوگل پلی

 

 

سوپر مارکت آنلاین آسان بسان چیست؟

امروز کرمانشاه ، فردا ایران

دیدگاه (2)

    ثبت نام دانشگاه علمی کاربردی
    اسفند ۶, ۱۳۹۶-۲:۵۷ ب٫ظ

    ممنون از مطالب آموزنده شما

    ثبت نام پیام نور
    اسفند ۲۴, ۱۳۹۶-۲:۳۳ ب٫ظ

    مطالب خوبی بود

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *