انتظار می رود که ارزش غذایی چیپس با ارزش غذایی سیب زمینی یکسان باشد اما چون نوع پخت و شرایط نگهداری آنها متفاوت است خواص و مضرات آنها هم متفاوت می شود .

چیپس چطور درست می شود ؟

در چیپس های صنعتی

  • ابتدا سیب زمینی های شسته سپس با دستگاه پوست کنده می شوند
  • سپس اسلایس (برش ) می شوند
  • سیب زمین های برش خورد در آب جوش برای مدت کوتاهی قرار میگیرند تا نیم پز شوند
  • آبگیری و تا حدودی خشک می شوند
  • در روغن داغ غوطه ور می شوند
  • بر روی سرن قرار گرفته با ویبره و فشار هوا تا حدود زیادی روغن آنها گرفته می شود
  • بعد از خنک شدن بسته بندی می شود

ارزش غذایی چیپس چیست ؟

در هر صد گرم سیب زمینی مواد زیر وجود دارد

  • ۲.۱ گرم پروتئین
  • ۰.۱ گرم چربی
  • ۰.۵ گرم سلولز
  • ۱۸.۵ گرم نشاسته و قند
  • ۰.۲۵ گرم ویتامین C

به علت وجود نشاسته و قند در سیب زمینی ، چیپس ها یک منبع کربوهیدارات به شمار می آیند . اما متاسفانه بر اثر گرما و غوط ور شدن در روغن داغ اکثر ویتامین C و ویتامین های کروه ب خود را از دست می دهد . و همچنین چربی زیادی را جذب خود می کند . بنابراین ارزش غذایی آن تا حدود زیادی جا به جا میشود ، اگر فکر میکند که چیپس همان سیب زمینی است در اشتباه هستید ،زیرا به واسطه جذب روغن منبع خیلی زیادی از کالری است . علاوه بر آن به اکثر چیپس ها انواع افزودنی ، طعم دهنده و نمک نیز اضافه میشود ، که مصرف زیاد اینها مضر است.

مضرات چیپس چیست ؟

همانطور که در بالا گفته افزودنی ها چیپس و جذب روغن آن در مصرف زیاد مضر است اما اصلی ترین ضرری که ممکن است چیپس به بدن برساند به سه دسته زیر تقسیم میشود :

  • استفاده از سیب زمینی های نارس (سبز) که در شرکتهای نامعتبر برای پایین آوردن هزینه از آن استفاده می کنند.
  • استفاده از روغن نامرغوب یا خیلی داغ و یا غوطه ورد بودن در روغن به مدت زیاد که باعث تغییر رنگ آن به قهوه ایی می شود
  • در مجاورت قرارگرفتن هوا و یا نور خورشید (حتی در بسته بندی)

متاسفانه خیلی از فروشگاه ها بسته های چیپس را در خارج از فروشگاه در معرض نور خورشید قرار میدهند که باعث می شود که روغن آن به سرعت فاسد شود و ترکیب خطرناک سرطانزا تولید کند .

راههای دریافت اپلیکیشن آسان بسان

هایپرمارکت آنلاین سیب اپهایپرمارکت آنلاین در کافه بازارهایپرمارکت آنلاین در گوگل پلی

 

 

سوپر مارکت آنلاین آسان بسان چیست؟

امروز کرمانشاه ، فردا ایران

هیچ دیدگاهی ثبت نشده هنوز, شما اولین باشید!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *